Orejones típicos de carnaval (Galicia)

 

Os dejo la receta de los orejones (orejas) (orellas) . Son fechas de preparar las orellas y las filloas, solas o rellenas, los dos postres típicos de los carnavales.

 

 

Ingredientes

6 personas

200 grharina de trigo floja

 

1huevo

 

1yema de huevo

 

25 grmargarina

 

2 cdasaguardiente blanca

 

10 grlevadura prensada

 

½ cdtssal

 

75 mlagua del tiempo

 

Abundante aceite de oliva para freír

 

Azúcar glas

 

 

En un bol mezclar todos los ingredientes, amasar hasta que estén todos los ingredientes mezclados.

Espolvorear la mesa de harina y amasar hasta que quede una masa suave y elástica, que no se pegue a las manos.Tapar con un paño y dejar reposar 40 minutos.

Se pueden formar con la mano o con la ayuda de un rodillo, se cogen trozos pequeños y se estirar hasta que queden finos como un folio.Se deja calentar el aceite a unos 170º se van poniendo trozos y se recogen un poco con la ayuda de unas pinzas.