Orelletes de Ahín

La receta de hoy es típica de Ahín un pueblo de la comarca de la Plana Baja de Castellón. Estas orelletes son parecidas a las flores de calabacera de Oropesa que veíamos hace unas semanas.




Esta receta utiliza la cáscara de huevo como medida, así que tendremos que tener cuidado al cascarlo.






INGREDIENTES:




Huevo: 1.

Aceite de oliva virgen extra: 1/2 cáscara de huevo.

Anís dulce: 1/2 cáscara de huevo.

Harina de trigo: 6 cucharadas aproximadamente.

Aceite de girasol.





ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos el huevo, el aceite y el anísy batimos bien con unas varillas

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Vamos añadiendo la harina que admita la masa. En mi caso fueron 6 cucharadas, pero según el tamaño del huevo puede que necesitemos más o menos. Así que es importante ir echando poco a poco. Tenemos que conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Una vez que tenemos la masa, con la mano cortamos porciones del tamaño de un huevo y con un rodillo las alisamos hasta que queden finas.

En una sartén ponemos a calentar abundante aceite de girasol. Vamos echando las orelletes y con una cuchara de madera nos ayudaremos para darle la forma. Para ello, clavaremos el mango de la cuchara en medio de la orelleta, cuando está dentro de la sartén, y lo giramos.




Cuando estén doradas les damos la vuelta y las doramos por el otro lado.




Las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.




Por encima podemos poner chocolate, azúcar o miel.