Ossobucco a la milanesa a mi estilo

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estáis? Y el fin de semana, ¿bien?
El otro día estuve en mi carnicería de siempre y me dijo mi carnicero que tenía un ossobucco de categoría y claro, no tuve otra que decirle que me diera que lo probara.
Manolo, llevas toda la razón, está buenísimo.
Como no sabía si a los niños les iba a gustar, decidí hacerlo a mi estilo tirando de una base a la milanesa y la verdad que dimos en la diana, les gustó y mucho.
¿Te quedas a verlo?
Sé bienvenido y feliz día.

Ingredientes.-

4 rodajas de ossobucco

3 ajos

2 cebollas

3 zanahorias

200 gr de tomate en conserva casero

350 ml de vino blanco

Una cucharada de orégano

Pimienta negra

Sal

Agua

Seis cucharadas de aceite de oliva
Preparación.-

En primer lugar, pela y trocea en trozos muy pequeños la cebolla, el ajo y la zanahoria.

En una sartén pequeña, pon a calentar tres cucharadas de aceite.

Enharina la carne y da unos pequeños toquecitos para eliminar el exceso de harina.

Dora la carne en la sartén por ambos lados y reserva.

En una olla grande, pon el resto del aceite y añade las cebollas, ajos y zanahorias y deja que pochen.

Cuando lo tengamos, añade la carne a la verdura.

Agrega el vino al guiso y deja cocer al menos 8 minutos para que el alcohol se evapore.

Añade entonces el tomate troceado y agrega las especias.

Ahora cubre con agua y deja cocer.

Deja que se vaya cociendo todo lentamente durante al menos una hora y media.

Si se queda seco, ve añadiendo un poco de agua.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.

NOTA.- Lo podéis acompañar de patatas fritas o arroz cocido.