Pa de pessic

Name: Pa de pessic
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 4 huevos; 125g azúcar; 125g harina; 1 limón (ralladura de la piel); 1 cucharadita de levadura química

Ingredientes:

4 huevos

125gr azúcar

125gr harina

1 limón, ralladura de la piel

1 cucharadita de levadura química, royal

Elavoración:

Se baten los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta conseguir una emulsión casi blanca,se dobla el volumen. Bajamos la velocidad y mezclamos la harina tamizadas, con cuidado de no bajar mucho los huevos, aunque un poco es inevitable, a continuación lo echamos en un molde rectangular, no muy alto, previamente engrasado y lo introducimos en el horno unos 30 minutos a unos 170, 180 ºC, depende de la temperatura del horno.

Con la ralladura de limón,le damos un poco de sabor.

Se decora con azúcar glas, o azúcar en polvo por encima.

Este bizcocho es estupendo como base de una tarta o una mona..

*Cuentan que la receta original fue premiada en las exposiciones universales de París, Niza, Florencia y Barcelona. Bizcocho de la antigua casa catalá de Vic.

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