PACCHERI CON CARNE

La diferencia entre lo que hacemos y lo que somos capaces de hacer, bastaría para solucionar la mayoría de los problemas del mundo. MAHATMA GANDHI

INGREDIENTES:

-Pasta paccheri, aproximadamente 5-6 unidades por comensal.

-200 gr. de carne picada de cerdo.

-1/2 zanahoria.

-1 cebolla.

-1 pimiento verde.

-1/2 pimiento rojo

-1 bote de tomate natural.

-100 gr. de queso rallado.

-Nuez moscada y orégano.

PREPARACIÓN:

Poner en un robot de cocina o en una picadora la media zanahoria, media cebolla y el medio pimiento verde y triturar hasta dejarlo muy picadito.

Poner una sarten al fuego con aceite de oliva y sofreír la carne picada, añadirle el picadillo de verduras, nuez moscada y orégano. Dejar hacer a fuego medio-bajo 20 minutos moviendo de vez en cuando. Dejar enfriar y añadirle la mitad del queso rallado.

Picar la otra media cebolla en brunoise y el otro medio pimiento verde y el medio pimiento rojo en dados. Sofreír en una cazuela con aceite y añadirle el tomate natural. Dejar cocer a fuego bajo.

Poner una cazuela al fuego con abundante agua y sal. Cuando comience a hervir incorporar la pasta dejando cocer 16 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco, lo suficiente para no quemarnos al manipularla.

Extender en el fondo de una bandeja de horno unas cucharadas del sofrito de tomate y pimientos. Rellenar la pasta con el sofrito de carne picada y colocarlos sobre el tomate. Cubrir con mas sofrito de tomate y espolvorear el resto del queso rallado.

Gratinar en el horno unos minutos.

Servir inmediatamente     .

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