Paella con gambas y magro de cerdo

Hay cientos de maneras de preparar una paella: con marisco, carne, pollo, etc, etc .... La que os traigo hoy es muy sencilla pero muy rica.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 gramos de arroz.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 tomate.

1 bolsa de gambas peladas congeladas.

250 gramos de magro de cerdo.

1 lata de guisantes.

Caldo de pollo.

Pimientos morrones.

Sal.

Colorante, azafrán o cúrcuma (lo que queráis).

Tomate frito.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la pochamos en la paellera con un poco de aceite.

Cuando empiece a pocharse añadimos el pimiento muy picado también.

A continuación el tomate troceado.

Dejamos que se poche todo y en una sartén vamos a freír el magro de cerdo.

En la paellera añadimos las gambas peladas y ya descongeladas.

Dejamos que se hagan y agregamos el arroz.

Ahora el magro ya frito.

Vamos a añadir un poco de tomate frito.

Y perejil picado. Removemos.

Y a continuación cubrimos con caldo de pollo.

Removemos bien y añadimos los guisantes y el colorante.

Ya sólo nos queda dejar que se haga. Dejamos reposar un poco antes de servirla y adornamos con los pimientos morrones.

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