Paella con gambita de Huelva
Mi marido es de Huelva y nada ver en una gran superficie cerca de casa una cajita con estas gambitas de Huelva nos decidimos a comprarlas y el gusto que le dio al arroz es delicioso y pienso repetir nada mas verlas otra vez y este es el resultado.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
* 3 Puñados de arroz redondo.
* 200gr. de gamba fina blanca de Huelva.
* Caldo el doble que de arroz.
* 1/2 cebolla.
* 2 Dientes de ajo, pimienta molida, hebras de azafrán.
* 1 pastilla de caldo vegetal.
* 1 Zanahoria.
* 1 Pimiento verde.
* 1 Puñadito de judías planas congeladas o frescas.
* 1/2 Pechuga de pollo sin piel.
* 2 Tomates pequeños o uno grande.
* Alioli el mío industrial.
* Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Poner agua a cocer algo mas del doble que de arroz con la pastilla de caldo vegetal y las cabezas de las gambas menos algunas para adornar la paella.
Dejamos unos minutos cocer, colamos el caldo y reservamos en caliente.
Ponemos una paellera en este caso es eléctrica unas cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla,dientes de ajos, pimiento verde, zanahoria bien picadas todas las verduras, agregamos la pechuga finamente troceada y seguir sofriendo hasta que se integre todo muy bien.
Agregamos sal al gusto, azafrán algunas hebras, pimienta negra molida y las judías verdes congeladas en mi caso.
Podemos como yo agregarle un chorrito de vino blanco,los tomates pelados y troceados muy pequeños hasta que reduzca.
Rehogamos el arroz y vertemos el caldo caliente reservado.Dejamos unos 20 minutos a fuego medio hasta un momento antes de retirarlo le agregamos algunas gambitas.Tapamos dejamos un par de minutos y servir bien caliente.Adornamos con alioli.
Quedó delicioso, animaros...
Buenas noches, sigo de vacaciones y me da de momento poco tiempo a pasar por vuestras cocinas, pero me pondré al día en unas semanillas...ya que me encanta visitaros amigas/os.