Paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada

Paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada ,historia:

Los días que tenemos una nueva receta de arroz, son días de fiesta en Cocina Familiar y hoy venimos con una impresionante paella de arroz con magro de cerdo y verduras de temporada.

Aprovechando la temporada de verdura de la buena que tenemos aquí, en la ribera del Ebro, me he marcado un arroz de campeonato con unas alcachofas y unos guisantes frescos, además de una buena carne de cerdo, un caldito de carne para darle más sustancia y un sofrito muy sabroso. Es una receta muy completa que no nos va a desequilibrar la dieta, siempre y cuando comamos con moderación.

Tanto la cocción de las alcachofas como la elaboración del caldo, os las voy a dejar enlazadas en el apartado de preparación de la receta, así que estad atent@s a los enlaces.

Ingredientes

Sal

Colorante alimenticio al gusto

600 g de arroz

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

6 cucharadas soperas de tomate frito

2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero

120 g de guisantes frescos desgranados

Caldo de carne para paellas (VER RECETA)

6 alcachofas frescas

600 g de magro de cerdo

Vídeo paso a paso:

Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este