Paella de carne

Paella de carne

Esta rica receta es de mi amigo Gabriel. Un arroz rico rico, que le salió en su punto y sabroso. Todos sus invitados, de los cuales yo misma tuve el honor de participar, saboreamos este arroz y no hubo desperdicio. Gracias Gabri por deleitarnos con esta rica receta.

Yo voy a seguir fielmente la receta que él me ha pasado. Es una de tantas maneras de hacer arroz y seguro que todas riquísimas.

No quiero olvidarme de su compañera en esta andadura que es la vida, que para él y para todos nosotros es una persona muy importante. Un beso para ti también Lourdes.

Ingredientes:




Carne de pollo, cordero, ternera, cerdo.....(todo al gusto)

1 Pimiento rojo

Tomillo

1 o 2 Cabezas de ajos

Tomate

Pimiento seco

Tomate seco

Pimentón dulce

Alcachofas y setas (opcional, pero he de decir que quedan exquisitas si las utilizas)

Cominos molidos

Perejil

Sal

Elaboración:

Preparar aparte el majado de ajo crudo (un diente por persona), cominos molidos (pocos) y perejil.

Sofreír el pimiento seco, el rojo y retirar.

En el mismo aceite freír los ajos enteros sin pelar, el tomate seco y la carne.

Añadir el sofrito un parte del majado y el tomillo.

Añadir media cucharadita de pimentón y sofreír menos de un minuto.

Añadir el agua (3,25 partes de agua por 1 parte de arroz, en volumen) vaso de 1/3 de arroz para 3-4 personas.

Añadir el arroz.

Mezclar el majado con caldo sin sazonar y dejar aparte.

Hervir unos minutos y sazonar.

A mitad de la cocción añadir un poco del majado y, al final, echar el resto.

Hervir 17 minutos y dejar reposar unos 5-10 minutos.

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