Paella de pollo

INGREDIENTES

300 grs de arroz

700 grs de pollo troceado

1 pimiento rojo

1/2 cebolla

Un puñado de judías verdes

2 dientes de ajo

1 l de caldo de pollo

300 grs de tomate natural triturado

1 cdta de tomate concentrado (opcional)

5 hebras de azafrán o colorante

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego alto y doramos el pollo por ambos lados. Retiramos a un plato y reservamos

Picamos muy bien la cebolla y los dientes de ajo. Los pimientos los cortamos en cuadraditos. Pochamos las verduras en una sartén con un poco de aceite.

Añadimos el tomate triturado a la sartén junto con el tomate concentrado y sofreímos bien. Añadimos el pollo y el caldo y lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos.

Pasado el tiempo, incorporamos el arroz y un poquito de colorante o azafrán y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.