Paella de sepia, gambas y berberechos

Holaaa!!

Hoy os traigo un arrocito que ha salido muy rico.

Una de las últimas alergias de Noa diagnosticada ha sido el tomate. Así que nos toca cocinar sin el.

Sin huevo, sin leche y sin frutos secos, la verdad que bueno me he acostumbrado, pero la del tomate creo que me va a costar un poco. Ya que el tomate se lo pongo a todo, todos los sofritos habitualmente llevan tomate, pero bueno, no pasa nada… lo primero es ella.

También quiero subir un post sobre la última consulta al alergólogo, por si podemos ayudar a otras personas con nuestro caso.

Ingredientes:

3 sepias pequeñas (las mías eran sucias, las he limpiado, troceado y secado muy bien)

Gamba arrocera

Gambas peladas

Berberechos

1/2 Cebolla grande

1 trozo de pimiento rojo

1 trozo de pimiento verde

1 ajo

Pimentón dulce

Arroz

Preparación:

Troceamos las verduras.

En una olla ponemos un culin de agua para hacer los berberechos. Cuando hierva los añadimos, los tapamos y dejamos que se abran. Reservamos.

Ponemos a calentar la  paella y ponemos sal y un chorrito de aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos la sepia troceada y bien seca, sofreímos un poquito y la sacamos. Hacemos los mismo con las gambas peladas y la gamba arrocera. Reservamos en un plato.

Ponemos un chorrito de aceite y sofreímos unos minutos la cebolla y el ajo, cuando ya esta un poquito transparente añadimos el pimiento verde y rojo, lo dejamos sofriendo unos minutos.

Añadimos una pizca de pimentón removemos y a continuación el arroz, removemos bien y añadimos el caldo o agua. Yo hoy no tenía caldo y he añadido el caldo de los berberechos y agua. Yo he puesto 1 de arroz por 2.5 de caldo.

Cuando falten 6 -7 minutos añadimos la sepia, las gambas y los berberechos. Dejamos terminar a fuego bajo.

Listo para comer!