Pakoras de cebolla

Hoy te traigo una receta de un plato que siempre que vamos a nuestro indio del pueblo, pedimos.

Está super rica y muchas veces la hago en casa.



Ingredientes

1 cebolla mediana

4 cucharadas de harina de garbanzo

1 cucharadita de vinagre de manzana

Agua mineral

1 cucharada de albahaca seca

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva virgen extra para freír



Elaboración

Primero pon la harina, el vinagre de manzana, la albahaca, la sal y la pimienta, y mezcla.


Añade agua mineral, poco a poco hasta conseguir una consistencia de "huevo".

Reserva.


Pela y lava la cebolla.


Corta con un cuchillo bien afilado en láminas finas y que sean los más iguales posible.


Introduce la cebolla dentro del "huevo" y mezcla bien.


Coloca en el fuego una sartén con un dedo de aceite de oliva,


Cuando el aceite esté muy caliente, pero sin llegar a humear, por medio de una cuchara, ves añadiendo la mezcla.


Te recomiendo no freír mucha cantidad al mismo tiempo para que se pueda cocinar bien.


Deja dorar por cada lado entre 2-3 minutos.


Una vez doradas las pakoras, retira y coloca sobre un papel de cocina, para que se absorba el exceso de aceite.


Ahora solo te queda emplatar y a comer!


Te puedo asegurar que quedan deliciosas. Ya que por fuera están crujientes y por dentro la cebolla se deshace en la boca. Y el toque de albahaca le da un saborcito ... Uuummm!


Información: la cebolla es muy depurativa y en estos momentos es ideal para depurar, aunque se trata de una receta frita.


La harina de garbanzo, a parte de ser un sustituto del huevo, es una gran fuente de proteínas.

Gracias por leerme ...