Palet Breton (galletas bretonas)

Tiempo aproximado: 1h
60 galletas

INGREDIENTES

150 g de azúcar
250 g de harina
1/2 cucharadita de café de sal
10 g de levadura química (dos cucharaditas de café aproximadamente)
4 yemas
150 g de mantequilla a temperatura ambiente

ELABORACIÓN

Mezclar todos el azúcar, la harina, la sal y la levadura.
A continuación, añadir las yemas y la mantequilla cortada en dados.
Amasar con los dedos hasta que quede bien mezclado.

Precalentar el horno a 180º.
Una vez lista, formar bolas de unos 10 gramos cada una y colocar en un molde de magdalenas pequeñas o similar (en molde de magdalena normal, poner 20 g de masa).

Colocar las bolas en el molde y aplastarlas un poco.
Ponerlas en la bandeja del horno y cocinarlas durante 10 minutos o cuando estén un poco doradas.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.