Paletilla de cordero al horno by Jamie Oliver

Hoy traigo una receta para chuparse los dedos literalmente y con éxito asegurado de la mano de Jamie Oliver.

Estas recetas que introducimos la comida en el horno y nos olvidamos de ella, abrimos y sacamos una delicia, me encantan y ésta es una de ellas.

Al estar hecha a baja temperatura durante un tiempo largo, la carne se deshace en nuestra boca y el toque del limón encurtido que os enseñé en esta receta, le va fenomenal

Ingredientes

1 paletilla de cordero (1 kg)

1 cabeza de ajos

2 ramas grandes de romero

1 limón encurtido

4 patatas

1 cebolla

Aceite

Sal / pimienta

Preparación

Calentamos el horno a máxima potencia.

Salpimentamos la paletilla que previamente le habremos pedido al carnicero que los la de marcada en 3-4 trozos.

En la bandeja del horno ponemos unas cuantos trozos de romero, unos cuantos ajos enteros (sin pelar) a los que les habremos dado un golpe con la palma de la mano.

Colocamos la paletilla de cordero y encima le añadimos el resto del romero, 3-4 ajos, l la corteza de un limón encurtido y un buen chorro de aceite.

Cubrimos toda la bandeja con papel de aluminio sellando toda la bandeja (como si hiciéramos un papilote).

Introducimos la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 170º y dejamos hornear 4 horas.

Cuando falte 1h30 le añadimos la cebolla y patatas cortado en rodajas gruesas (cuidado con no quemarse con el calor al abrir el papel de aluminio).

Cuando esté hecho, retiramos el papel de aluminio y gratinamos unos minutos si queremos que la carne nos quede más dorada.

Ver imagen

NOTAS: Cuando añadáis las patatas, regar con el aceite que hay en la bandeja.

Receta de Jamie Oliver, aquí podéis ver su vídeo.

A disfrutar!!!