Paletilla de cordero al horno

Un manjar para prepararlo este fin de semana, donde mejor sabe es en un horno de leña. Es una receta fácil de hacer y de sabor ni te cuento, mejor que lo pruebes tu mismo…

Con una buena paletilla de cordero podemos adobar un par de horas con un poco de aceite, ajo machacado…

A continuación la receta…

Ingredientes:

media paletilla de cordero

1 tomate

1/2 media cebolla

1 diente de ajo

1 cda. de manteca de cerdo

1 vaso vino fino “la sultana”

1 vasos de agua

4 patatas grandes

piñones

sal

pimienta

romero

Elaboración:
Lavar las patatas y cortarla en juliana grande, cortar el perejil y el ajo en lamina. Reservar. Cortar el tomate y la cebolla en juliana. Salpimentar la carne. Reservar.

En el vaso del vino fino añadir una cucharada de manteca de cerdo y calentarlo en el microondas hasta que se disuelva. En el mortero picar el ajo, el perejil y una pizca de sal, cuando este picado agregar el vaso de vino fino, mezclar bien y reservar.

En una bandeja de horno ir colocando las patatas cortadas, añadir un puñado de piñones, el tomate, la cebolla e ir colocando los trozos de carne. Regar con el picadillo del mortero y añadir por ultimo el vaso de agua. Calentar el horno a 180ºC y dejar hornear durante 1 hora.

Nota:
A la media hora darle la vuelta a la carne y terminar con la cocción. En un principio con un vaso de agua le va bien al asado.

Con Texturas y Sabores