Paletilla de lechazo asada

INGREDIENTES

2 paletillas de lechazo

Sal

Pimienta de Jamaica

Aceite de oliva virgen extra

2 pimientos

4 patatas

1 vaso de vino blanco

Higos secos

Ciruelas sin hueso

1 copa de brandy

1 cabeza de dientes de ajo

Almendras tostadas

ELABORACIÓN DE PALETILLA DE LECHAZO ASADO

Precalentamos el horno a 200ºC.

Cogemos las dos paletillas y les pones sal y pimienta Jamaicana, aceite y lo masajeas, y los colocas al la bandeja del horno.

Lava los pimientos, las patatas, y las cortas por la mitad, le haces unos cortes en zigzag, salpimienta y aceite a la bandeja, ya precalentado, introducela al horno, y a los 20 minutos lo bajas a 180°C, hornea los pimientos, 30 minutos, y las patatas 45 minutos, retiralas y reserva, dale la vuelta a las paletillas, y riega con vino blanco, durante 30 minutos, pon los higos secos y las ciruelas sin hueso, cuando pasen 15 minutos, moja con brandy las paletillas, y gratina 10 minutos, saca la bandeja del horno.

Retira las paletillas, y algunas ciruelas e higos, deja un par para la salsa, vierte el caldo al vaso batidor.

El resto se introduce al horno apagado, que tome calor mientras hacemos la salsa.

Colocar al vaso batidor el caldo, con las almendras, las ciruelas, los higos, y los ajos asados, batir todo y pasar por el colador, reducir la salsa que tome cuerpo y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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