Palmeritas de jamón y queso
¿Os gusta el hojaldre y todas sus posibilidades?. A mi me encanta hacer pasteles, dulces o salados, rellenos de cremas, frutas ; salados de pollo, espinacas, etc.De hecho ya he subido varias recetas con hojaldre Cuadrados de hojaldre de espinacas y queso feta , Hojaldre con calabaza, manzanas y almendras , Tarta Nemo de hojaldre, Espirales de hojaldre con espinacas, Tarta de almendras etc .
En esta ocasión os he traido una receta estupenda para aperitivos informales: espirales de jamón y queso, que podéis elaborar con hojaldre casero y bien del super. Están riquísimos y se preparan en poco tiempo. ¿Os animaís a preparar estos aperitivos?
Ingredientes:
Para el hojaldre casero:
200 g de mantequilla, congelada en trozos pequeños
200 g de harina de repostería
90 g de agua, helada (se puede cambiar por vino muy frío)
1/2 cucharadita de sall
Para el relleno:
150 gramos de jamón de york o serrano cortado en finas lonchas
150 gramos de queso en lonchas
Si utilizas hojaldre comprado: 1 paquete rectangular de hojaldre.
Preparación:
Hojaldre:
Preparamos el hojaldre, para ello ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6.
Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
Ahora coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.y estire la masa dándole forma de rectángulo con un rodillo.
A continuación doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
Finalmente repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
Pasado el tiempo la dividimos en dos partes rectangulares. Colocamos sobre una hoja de papel de horno .
Formado:
Ponemos sobre la lámina de hojaldre lonchas de jamón y encima las lonchas de queso.
Enrollamos por un lateral de la láminahasta llegar a la mitad, teniendo cuidado que quede bastante prieto. Hacemos lo mismo con el otro lateral.
Ahora enrrollamos en papel film y lo dejamos unos 10 minutos en el congelador para poderlo cortar.
Finalmente cortamos en rodajas (tiene que tener forma de palmera), pincelamos con huevo,y metemos al horno precalentado unos 15 minutos a 200 grados
Preparación tradicional:
Hojaldre:
Preparamos el hojaldre, para ello echamos todos los ingredientes en una mesa que previamente hemos limpiado a fondo, mezclamos haciendo un pequeño volcán y vertemos ahí la mantequilla y la sal.
Amasamos hasta que la mezcla tenga todos los ingredientes bien integrados.
Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
Ahora coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.y estire la masa dándole forma de rectángulo con un rodillo.
A continuación doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
Finalmente repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
Pasado el tiempo la dividimos en dos partes rectangulares. Colocamos sobre una hoja de papel de horno .
Formado:Ponemos sobre la lámina de hojaldre lonchas de jamón y encima las lonchas de queso.
Enrollamos por un lateral de la láminahasta llegar a la mitad, teniendo cuidado que quede bastante prieto.
Hacemos lo mismo con el otro lateral.
Ahora enrrollamos en papel film y lo dejamos unos 10 minutos en el congelador para poderlo cortar.
Finalmente cortamos en rodajas (tiene que tener forma de palmera), pincelamos con huevo,y metemos al horno precalentado unos 15 minutos a 200 grados