PALOMETA MARINADA CON MOSTAZA Y FRITA

El trabajo hecho a gusto no cansa jamás. THOMAS JEFFERSON

A simple vista puede parecer un sencillo pescado frito, pero te aseguro que el toque que le da la marinada de mostaza y limón te sorprenderá.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-500 gr. de palometa limpia, sin piel y cortada en rodajas.

-25 ml de aceite de oliva.

-Zumo de 1 limón.

-Perejil picado y sal

-1 cucharadita de mostaza.

PREPARACIÓN:

Lavar y secar la palometa. 

Mezclar el aceite, el zumo de limón, el perejil, la mostaza y la sal. Batir enérgicamente hasta que este bien emulsionado.

Verter sobre el pescado, remover para que se impregne y guardar tapado en la nevera unas horas. Mejor de un día para otro.

Poner al fuego una sarten con aceite. Pasar la palometa por harina y freír por los dos lados hasta que este dorada.

Servir acompañada de salsa ali-oli.

  

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