Pan al Ras el Hanout
Hoy es tardísimo, nunca acostumbro a publicar a estas horas del día pero a veces se nos va el tiempo .
Así que será mejor que no me extienda y vaya al grano.
Éste es un pan que me encanta, por su espectacular sabor y aroma. La receta es básica y sencilla a la que he añadido una especia muy utilizada en la cocina árabe, más concretamente marroquí.
Ras el Hanout no es realmente una única especia , sino una mezcla de ellas. Básicamente lleva una combinación de canela, cardamomo, cilantro, comino, pimienta negra y blanca, curcuma, jengibre, pimentón y nuez moscada.
Yo creo que lo mejor es empezar a amasar y lo más pronto posible disfrutar de este delicioso pan aromático.
INGREDIENTES
500 g. de harina de fuerza
20 g. de levadura fresca
20 g. de aceite AOVE
10 g. de sal
250 g. de agua
2 cucharadas rasas de Ras el Hanout
PREPARACIÓN
Pon en el vaso el agua y la levadura, programa velocidad 1, 37º, 1 minuto.
Incorpora la harina, sal, ras el hanout y aceite. Programa velocidad 6, 15 segundos y después , 4 minutos, velocidad espiga.
Saca del vaso , da a la masa forma de pan haciéndole unos cortes e introduce en una bolsa de asar.
Cierra la bolsa y métela en el horno, 180º hasta que esté dorado.
Saca de la bolsa y deja enfriar en una rejilla.
