Pan casero

Name: Pan casero
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8 bollitos
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gr de harina 000; 25 gr de levadura; 275 cc de agua; 1 cda de extracto de malta; 1 pizca de azúcar; 6 gr de sal

Ingredientes:

500 gr de harina 000
25 gr de levadura
275 cc de agua
1 cda de extracto de malta
1 pizca de azucar
6 gr de sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es una espuma con la levadura : la desmuenuzas en un bols y agregas un chorrito de agua y la pizca de azucar, revolves que se mezcle todo bien y dejas reposar tapado unos 15 minutos hasta obtener esta espuma

En un bols grande colocas todos los ingredientes

Mezclas hasta obtener una masa, la pasas a la mesada enharinada y la amasas hasta que tengas una masa uniforme y que no queda pegada a la mano

Dejas descansar unos 15 minutos , y pasas a una placa para horno enmantecada los bollitos de aproximadamente 60 gr y dejas leudar hasta que tomen el doble de tamaño (Tapados con un repasador)

Mientras pones el horno al máximo y con una fuente con agua para que se genere vapor que ayudara a que se haga la corteza.
Una vez listos los bollos los pintas con agua y los llevas al horno por 15 minutos aproximadamente

Retiras, dejas enfriar y a disfrutarlos!!!