Pan con salvado de avena y tomates confitados {panificadora}

El pan de avena es uno de los que más le gustan al cachorrito mayor y, por tanto, es uno de los más consumidos en nuestra casa. Una o dos veces en semana, cae fijo. Y, de vez en cuando, me da por modificarlo un poco para que no sea siempre el mismo pan.

En esta ocasión le añadí un par de cucharadas de tomates cherry confitados que aún conservaba de este verano. Esta es, además, la prueba de que duran meses conservados de esta manera.

Receta del pan de avena con tomates confitados

Para un pan mediano, en panificadora con cubeta de una sola pala:

180 ml. de agua.

30 g. de salvado de avena,

150 g. de harina de fuerza,

150 g. de harina de todo uso,

1 cucharadita de sal

2 cucharadas soperas de tomates cherry confitados. Puedes ver cómo se hacen pinchando aquí.

6 g. de levadura fresca de panadero (o 2 g. de levadura seca)

Para un pan grande, hecho en panificadora con cubeta de dos palas:


20 ml. de agua

50 g. de salvado de avena

200 g. de harina de fuerza

250 g. de harina de todo uso

1 cucharadita y media de sal

3 cucharadas soperas de tomates cherry confitados

10 g. de levadura fresca de panadero (o 3,3 g. de levadura seca)

Colocamos en la panificadora todos los ingredientes, en el siguiente orden: agua, sal, tomates confitados, harinas y levadura.

Seleccionamos el programa de pan rápido -en mi panificadora es el 4- y dejamos trabajar.

Cuando termine el último amasado, podemos dar forma bonita al pan mojándnos las manos en el aceite que haya sobrado de los tomates cherry confitados y pintar la superficie con este aceite. Le dará un toque dorado y crujiente muy rico.

Al finalizar el programa, sacamos con cuidado de la cubeta y lo dejamos sobre una rejilla para que la corteza no se reblandezca, hasta que se haya templado.

Observaciones:

En los panes con salvado de avena, me gusta usar el programa rápido para que el pan no suba tanto porque, de otra manera, la miga se queda demasiado suelta, lo cual nos dificulta la tarea de rebanarlo. Esto, para nosotros, es importante, puesto que una de las misiones fundamentales de nuestros panes es preparar los bocatas de la merienda.

Así que este pan tiene la miga un poco compacta. Si tú la prefieres más suelta, utiliza el programa de pan básico.

Si te encanta olor de pan recién hecho cuando te levantas es que, como yo, adoras tu panificadora. Aquí te dejo algunas recetas para sacarle partido:

Pan de calabacín y queso

Pan de pipas

Pan de salsa de yogur

Bizcocho de lima
Y si tu panificadora es nueva, no dejes de leer este tutorial para conocerla del todo.

¡Feliz lunes!