Pan con tomates secos y albahaca fresca en Cocotte

Posted by: Gemma Biosca

Ingredientes

400 gr. harina
350 ml. de agua
3 gr de levadura seca o 20 gr de masa madre
sal
Tomates secos en aceite
Albahaca fresca

Elaboración

1. Mezclar la harina con la sal en un bol grande. Dehacer la levadura en un poco de agua tibia, dejar reposar unos minutos y añadir a la harina.

2. A esta mezcla le añadiremos el agua y con una cuchara mezclaremos todo.

3. Dejamos la masa en el bol 12 horas a temperatura ambiente.
4. Pasadas estas horas habrá doblado el volumen. Ponemos ahora harina en la mesa de trabajo y sacamos la masa del bol. La estiramos y le añadimos los tomates en aceite que habremos cortado a tiras y la albahaca fresca. Amasamos para que se mezcle todo y formamos una bola que meteremos ya dentro de la cocotte.

5. Con el horno precalentado a 250ºC meteremos la cocotte tapada con el pan dentro durante 40 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y destapamos para que el pan se dore unos 20 minutos, pero no le quites el ojo!!

Listo!




Nota

Esta receta es de Rodrigo y la tienes super bien explicada en su blog
THE HICTHCOOK .

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