Pan de calabacín o zucchini

Que ganas tenía de probar a hacer un pan de calabacín!

Había visto múltiples recetas y me decido a hacerla hoy porque he realizado otra receta y me sobraba calabacín!

Que podía hacer… el aprovechamiento es indispensable para una buena cocinera o cocinero que mire por la economía familiar verdad?

Pues vamos con el ahorro y con el despertar de los sentidos porque el sabor es excepcional, es un pan con toques dulces pero que yo he usado para sándwich y me encanta en sus matices al paladar… no le doy más vueltas os cuento la receta y ya me diréis cuando lo cateis!




Ingredientes 

1 taza y 1/2 de calabacín rallado

2 tazas de harina de arroz

1 taza y 1/2 de harina de almendra

1/4 taza de harina de coco

1/4 taza de panela integral

3 huevos

1 platano muy maduro

1 cucharada de aceite de coco
Ingredientes secos

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de polvo de hornear
PROCEDIMIENTO

INGREDIENTES SECOS

De mezclan las harinas en un bol y se reservan

INGREDIENTES HÚMEDOS

Ponemos los huevos, el platano maduro, el aceite de coco y la panela en la batidora.  Batimos y reservamos

3.MEZCLA DE INGREDIENTES SECOS Y HUMEDOS.

Añadimos los húmedos a los secos de esta manera

Y que no se nos olvide  el polvo de hornear … a continuación os indico un truco!

Mezclar el polvo de hornear con una cucharadita de vinagre antes de añadir a la mezcla. Comenzará un efecto efervescente que llama mucho la atención!!!!

HORNEAR.

Acomodamos nuestra masa en un molde cubierto de papel de horno para que no se pegue y metemos en el horno precalentado a 180 grados por unos 35 minutos 

SERVIR como más os guste.

Es un pan dulce pero a mi me encanta tal y como os lo presento. Con una buena hamburguesa de carne de vacuno y sus vegetales…. buena pinta verdad?

Espero que os guste la receta y si es así la compartáis en vuestras redes sociales.  Así muchas personas podrán conocer www.elblogdelacarmela.com y beneficiarse así de recetas saludables que nos alegrarán el día!

Muchos besitos de la Carmela!

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