Pan de elote

Name: Pan de elote
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 grs. de mantequilla; ½ taza de azúcar; 1 taza de granos de elote tiernos molidos; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 4 huevos; 1 pizca de sal; 1 cdita. de esencia de vainilla

El pan de elote es tradicional en México, cuando se da la siembra nos vemos en la mera necesidad de sacrificarnos (sarcasmo) preparando ésta delicia y los tambien muy buenos tamales de elote dulces y salados.

El pan de elote es de lo más fácil de preparar, no hay ningún problema en conseguir los ingredientes y está listo en un dos por tres; así que, ¿te animas? Verás que no te arrepentirás:

INGREDIENTES:

1 refractario grande cuadrado
100 grs. de mantequilla
½ taza de azúcar
1 taza de granos de elote tiernos molidos
1 cucharada de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
4 huevos
1 pizca de sal

1 cdita. de esencia de vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 300°

Vamos batir todos los ingredientes junto con los granos de elote molidos, engrasamos los moldes y metemos a hornear unos 20 min.y se doren un poco, o hasta que al meter un palillo éste salga seco.

Dejamos en friar un poco, desmoldamos, cortamos en rectángulos medianos y servimos.

Nota: Una opción es que podemos utilizar una lata de granos de elote si no hay elote fresco.

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