Pan de harina integral de trigo y centeno en olla programable.

Ingredientes:
300 grs. Harina integral de trigo y centeno.
100 grs. Harina de fuerza.
200 grs. Agua.
50 grs. Leche.
10 grs. Manteca de cerdo.
15 grs. Levadura fresca.
5 grs. Sal.
Elaboración:
Poner el agua, leche y manteca en el vaso del thermomix.

Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añade la levadura.

Mezclar 10 segundos, velocidad 4

Añadimos la harina y sal.

Amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso del thermomix hasta que doble el volumen.

La sacamos a una superficie con un poco de harina.

Le damos forma.

Y la metemos dentro de la cubeta de la olla.

Tapamos la olla y dejamos que la masa doble el volumen.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 50 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 50 minutos, válvula abierta.

Destapamos y vemos que ya está echo solo falta dorar la parte de arriba.

Ponemos la tapa doradora, 10 minutos, 175º.

Ya tenemos nuestro pan y un olor buenísimo por la casa a pan recién echo.

No ha salido muy grande.

Cortamos las rebanadas como más nos gusten.

La corteza es muy tierna.

Tiene una miga esponjosa.

Listo para comer.