Pan de harinas integrales y semillas

Receta
Pan de Harinas Integrales y Semillas
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos aprox. (más fermentación)
Ingredientes
250gr de Harina de fuerza

125gr de Harina de trigo integral

125gr de Harina de espelta integral

50gr de Semillas

320ml de Agua

20ml de Aceite de oliva

10gr de Sal

20gr de Levadura fresca

Hola! Con esta receta que presentamos hoy de Claudia Paolini, podréis hacer un pan de harinas integrales y semillas sin salir de casa.

Nos resulta muy atractiva la idea de pasar un agradable ratito en la cocina y disfrutar de haber hecho tu propio pan, cosa que con nuestro Companion no resulta complicado.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la levadura, el agua y el aceite. Programamos velocidad 3, 30º, 5 minutos.



2. Agregamos las harinas, las semillas y la sal. Programamos pastry P1. Dejamos levar dentro del bol. Al finalizar el tiempo de amasado, el robot se programará automáticamente a 30º durante 40 minutos para realizar esta función de levado.



3. Pasado este tiempo, retiramos la masa del bol con las manos untadas de aceite. Amasamos durante 5 minutos y hacemos una bola con la masa. Quitamos la cuchilla del bol y ponemos dentro la masa. Programamos sin velocidad, 30º, 1 hora 30 minutos, con tapón.



4. Ponemos el pan sobre papel de hornear y damos forma. Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 250º. Para que se genere vapor y se forme corteza en el pan, pondremos en el horno un cuenco con agua, o bien, tiraremos un vaso de agua directamente en el horno.

5. Pintamos el pan con agua y hacemos cortes con un cúter a nuestro gusto. Bajamos el horno a 220º y horneamos durante 25 minutos. Bajamos la temperatura a 180º, y horneamos 10 minutos más.

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