Pan de jamón al estilo venezolano, receta paso a paso
Ingredientes
Para la masa del pan
1 cucharada de azúcar mascabado o moreno
5g de levadura en polvo
60c.c. de agua tibia
250c.c. de leche entera
Pizca de sal
1 huevo
50g de azúcar común
75g de mantequilla
½ kilo de harina floja.
Para el relleno
400g de jamón cocido
10 fetas de tocino
150g de aceitunas verdes
50g de uvas pasas morenas
50g de uvas pasas rubias
Para pincelar
1 huevo
Pizca de sal
Pizca de azúcar
2 cucharadas de leche entera
Coloca en un recipiente el azúcar moreno o mascabado, la levadura en polvo y el agua tibia. Remueve y deja reposar durante 15 minutos.
En el bol de una batidora coloca la harina tamizada, el azúcar blanco, la levadura activa, la leche entera y el huevo.
Mezcla muy bien y ve agregando la mantequilla a punto pomada cortada en cubos y la sal.
Continua batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Retira del bol y amasa con tus manos para formar un bollo. Coloca en un recipiente, cubre con papel film y deja levar el pan durante 60 minutos en la nevera.
Transcurrida la hora estira la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada y ve colocando sobre esta las fetas de tocino, jamón cocido, las aceitunas verdes y las uvas pasas.
Enrolla la masa desde la parte más angosta y pon el pan de jamón sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla.
Bate un huevo y mezcla con una pizca de azúcar, una pizca de sal y un chorrito de leche. Pincha el pan con un tenedor y pincela con este preparado.
Deja levar durante 45 minutos y precalienta el horno a 180º C.
Hornea el pan de jamón al estilo venezolano durante 45-60 minutos o hasta que esté dorado.
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