Pan de leche (brioche)

INGREDIENTES

240 g de harina

50 g de mantequilla

50 g de azúcar

1 huevo

100 ml de leche

15 g de levadura de panadero

Una pizca de sal

Ralladura de naranja

Una yema con un poco de azúcar para pintar

ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE (BRIOCHE)

Templar la mantequilla hasta dejarla en punto pomada, ponerla en un bol con el azúcar, el huevo y la sal, batir hasta tener una mezcla homogénea.

Añadir la ralladura, la levadura desmigada y la leche tibia. Por último echamos la harina y la trabajamos bien, ha de quedar una masa elástica y húmeda (puede necesitar más harina de la que pone al principio, según el tipo de harina).

Formar bolitas y poner en un molde; tapar con un paño y dejar fermentar hasta que doble su volumen, pintar con la yema de huevo y hornear a 180°C durante 20 -25 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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