Pan de molde sin gluten en panificadora
Hace unos días recibí un correo de una seguidora pidiéndome un pan sin gluten, con el que poder hacer sándwiches y no se desmorone al cortar las rebanadas. Le prometí que pronto tendría uno en el blog, y aquí lo tenéis.
Un rico y fácil pan de molde sin gluten en panificadora.
Aunque también podéis hacerlo de forma tradicional y cocerlo en el horno... queda igual de bueno.
Es super fácil y queda muy rico, porque además os digo un truquillo para que los bordes queden tiernos y no crujientes, y así es mucho más fácil cortarlo.
Ingredientes:
- 410g de harina panificable Hacendado
- 330g de agua a temperatura ambiente
- 50g de aceite de girasol
- 18g de levadura fresca o 8 g de levadura seca de panadero
Con panificadora:
En la cubeta de la panificadora ponemos la mitad de la harina, añadimos el agua y el aceite, echamos el resto de la harina y la levadura seca encima.
Ponemos el programa 9, sin gluten, con tueste medio, o el de pan normal, con tueste medio y dejamos que se termine el programa.
Sacamos la cubeta, desmoldamos el pan. Un truco para que los bordes queden tiernos es cubrir el pan por todos lados con un paño húmedo y dejarlo cubierto hasta que se haya enfriado. Al destaparlo lo cortamos fácilmente y quedan unas rebanadas deliciosas.
De forma tradicional:
En un bol ponemos la harina, añadimos el agua, el aceite y la levadura, mezclamos con un a espátula hasta tener una masa homogénea. Tapamos y dejamos que leve hasta doblar su volumen.
Enharinamos un molde rectangular y ponemos la masa en el. Dejamos levar hasta que doble su volumen.
La horneamos con el horno precalentado a 230ºC, bajamos la temperatura a 200ºC y metemos el pan, lo horneamos durante 50 minutos más o menos.
Lo desmoldamos y lo cubrimos con un paño húmedo hasta que se enfríe, para que los bordes queden tiernos.
¡Super esponjoso y tierno!
Y para acompañar estas ricas tostadas de pan sin gluten una rica y sabrosa mermelada de mango sin gluten del blog Entre 3 fogones.
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