Pan de nube / Cloud bread

Hace poco descubrí esta receta del famoso pan de nube sin harinas a base de sólo 3 ingredientes. Es ideal para acompañar tanto con cosas saladas como dulces.
En la receta original se hace con queso crema pero yo la hice con requesón.

Ingredientes

3 huevos = 6 sp/6 pp

50 gm de requesón (o queso crema) = 2 sp/ 2 pp

un cuarto de cucharadita de polvo para hornear =0sp/ 0 pp

Preparación

Precalentar el horno a 150 grados.

Separar las claras y las yemas en 2 boles.

Añadir el queso y el polvo para hornear a las yemas y batir muy bien

Montar las claras de los huevos a punto de nieves.

Mezclar las claras con la mezcla de las yemas con una espátula haciendo movimientos envolventes.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno y rociarlo con spray antiadherente o engrasar el papel con aceite

Dividir la masa en 12 porciones haciendo circulitos y dejar un poco de espacio entre ellos.

Hornear durante unos 10- 15 minutos hasta que se doren por encima.

Dejar que se enfríen un poco. Se pueden congelar perfectamente.

Las 12 unidades salen a 8sp/ 8 pp

Cada 3 unidades 2 sp/ 2 pp

A continuación os dejo una sugerencia con la que acompañar este falso pan. Un sandwich de falafel de garbanzos, con tomate y lechuga. Estaros atentos para la receta del falafel.

Si queréis darle un toque diferente, podéis añadir a la masa antes de hornearla un poco de orégano y acompañarlo con salsa tomate y queso mozzarella para un sabor a pizza.

También podéis acompañar el pan con mermelada, un poco de miel y canela para un sabor dulce.



Recipe in English

This 3 ingredients false bread has been so popular lately and finally I got the chance to try it.

Although the original recipe uses cream cheese, I tried it with ricotta, and it was great!

It is perfect to serve with either sweet or savory food.

Ingredients


3 eggs separated = 6 sp

50 gm ricotta cheese = 2 sp

1/4 tsp baking powder = 0 sp


Preparation


Preheat the oven to 150 degree Celsius.

Separate the egg whites from the yolks in 2 bowls.

To the yolks, add the ricotta cheese and baking powder and mix well.

Beat the egg whites with a whisk or an electric mixer till hard peaks form.

Add the egg whites to the yolk mixture and mix with a spatula till well combined.

Line a baking tray with parchment paper and spray with non stick spray.

Divide the batter into 12 circles leaving some space in between.

Bake in the oven for 10 to 15 minutes till golden brown.

Let it cool before your serve it. It also freezes very well.


You can add some dried basil to the batter before baking and serve it with tomato sauce and some mozzarella cheese for a taste of pizza.

Also you can try it with light jam or some honey with a dash of cinnamon for a sweet flavor.

In the above photo, I served it with chickpea falafel. Stay tuned for the recipe!

All the 12 pieces are 8 smartpoints. Every 3 pieces = 2 smartpoints.

Hope you enjoy it