PAN de PICOTAS del JERTE #diadeCEREZADELJERTE

Ya os conté que en octubre asistí en Madrid a un encuentro de bloggers gastronómicos organizado por Yolanda y Carmen, #EncuentroGastroMAD2014. Fue un día difícil de olvidar, ver compañeras que hacia meses que no coincidimos, poner cara a bloggers que seguía a través de las redes, conocer gente nueva que no olvido y venir cargada de regalos de empresas que quisieron compartir con nosotros este día.
     Hemos ido cocinando con sus productos y los hemos mostrado a través de nuestra herramienta que es nuestro blog y nuestras redes sociales.
     Pero esto no acaba, estoy feliz por ello, y el ultimo regalo recibido ha sido una cajita monisíma de "Cerezas del Jerte", cuenta con denominación de origen protegida y lo hemos recibido en su justo punto de maduración......del campo a casa. Ha sido la primera vez que probaba las picotas, un disfrute para el paladar y una explosión en la boca difícil de explicar...... deliciosas¡¡¡
   Estoy en modo dulce ON y he descubierto los panes dulces que no son otra cosa que un bizcocho con una textura un poco mas densa. es por eso que me he animado a preparar uno con las picotas del Valle del Jerte, el resultado ha sido, testado por mis gourmets particulares, y me han dado la máxima calificación jejejejej.
     No podía quedarme con la receta para mi sola así que la comparto con todos vosotros y espero que os animéis a prepararlo y ya me contareis que os perece.

INGREDIENTES:
- 250 gr de Cerezas del Valle del Jerte
- 90 gr de azucar
- 250 gr de harina
- 125 ml. de leche
- 125 ml. de aceite de girasol
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de cafe de levadura
- 1 pizca de sal
Para la glasa:
- 100 gr. azucar glas
- aguardiente de cerezas del Jerte
- 1 cda de mantequilla
- colorante rojo alimentario
PREPARACION:
Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas, las picamos y reservamos.
En un bol mezclamos el azucar,leche,aceite y el huevo.
En otro bol tamizamos la harina y agregamos la levadura y la sal.
Mezclamos los ingredientes secos y los húmedos y batimos hasta que este bien integrado.
Incorporamos suavemente las cerezas picadas a la mezcla.
Vertimos la masa en un molde engrasado tipo plum cake.
Con el horno precalentado a 180º, hacemos el pan durante unos 50 minutos.
Comprobar que esta hecho con un palito, debe salir limpio.
Dejamos enfriar el bizcocho y mientras preparamos la glasa.
Mezclamos el azucar glas, la mantequilla derretida, unas gotitas de colorante rojo y vamos añadiendo el aguardiente hasta que nos quede una mezcla suave.
Una vez frío vertemos la grasa por encima del pan
Ya podemos cortar y deleitarnos con nuestro pan de cerezas del Jerte.

¡¡ Un placer saludable !!