Pan de plátano o bizcocho de banano

Mi receta de hoy es perfecta para esos momentos en los que unos plátanos están a punto de perderse. Pues eso, voy a enseñarte a preparar un bizcocho de plátano o banana bread. A continuación, podrás ver el vídeo en el que preparo este plátano y si quieres conocer una forma de tunearlo con chocolate, puedes visitar mi página web: receta de bizcocho de plátano en El Ingeniero Cocinero. 

¿Qué ingredientes necesito?

- Tres plátanos. Cuanto más maduros, mejor.
- 200 gramos de harina. En mi caso, integral. 
- Un vaso de leche.
- 3/4 de aceite de oliva.
- Cuatro huevos.
- 1 sobre de levadura química.
- Para endulzar y condimentar: miel, canela, vainilla.
- Media cucharadita de sal. 

Receta paso a paso

El primer paso será el de machacar el plátano hasta conseguir una especie de puré. Cuanto más homogéneo, mejor. A continuación, lo mejor es añadir la harina, mezclar de nuevo y añadir los huevos, el aceite y la leche. Por último, añadimos la levadura y la sal, así como los condimentos. En mi caso, para esta cantidad de ingredientes, utilizo una cucharadita de miel y media de vainilla y canela. La idea es ir añadiéndolo e integrándolo poco a poco, pero al final utilizarás una batidora para mejorar la mezcla y que quede como una crema perfectamente homogénea.
En este momento, ya habrá que enharinar y cubrir con aceite el molde para hornear. No obstante, también podrás añadir frutos secos al gusto, chocolate y todo tipo de ingredientes adicionales para encontrar "sorpresas" mientras lo comes.

Por último, tendrás que hornear toda esta mezcla durante 1 hora a 180 ºC. Este bizcocho hay que vigilarlo cada 15 minutos, para evitar que se queme. Si ves que se comienza a dorar demasiado, lo mejor será que pongas un papel de aluminio en la parte superior a la media hora para que así no se queme esta parte. Y recuerda, que estas indicaciones son aproximadas porque cada horno puede variar. Lo mejor es que pasado ese tiempo, metas un cuchillo en el bizcocho y si sale limpio... ¡Estará listo para disfrutar!

Si quieres conocer más recetas de bizcochos saludables, no dudes en consultar la página web de El Ingeniero Cocinero o descargar mi app para Android. Y si todavía quieres ver más recetas, en mi Instagram subo contenido inédito para que puedas disfrutar siempre en la cocina.