Pan de plátano verde (sin harina)

Este pan de plátano verde es muy fácil de hacer y queda muy rico. Es un pan sin gluten ni cereales y muy saludable.

Es una receta que me pasó Marcela, quien desde Córdoba, Argentina, sigue mi blog y se interesa por comer sano y rico. Este pan queda muy bien tostado y se puede usar para sándwiches. Aclaro que el plátano verde que a veces se llama plátano macho, es similar a la banana pero más grande y siempre se consume cocinado.

Pan de plátano verde

Ingredientes
2 plátanos verdes

4 huevos

1 cda de manteca o mantequilla clarificada (yo use mantequilla regular)

1 cdta de bicarbonato o de polvo para hornear

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

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Preparar un molde de budín chico engrasado o cubierto de papel manteca. Calentar el horno a 180C/350F.

Pelar y cortar en pedazos los plátanos verdes. Pasar todo por la procesadora hasta lograr una mezcla homogénea. Nota: me resultó un poco difícil que se trituraran los plátanos verdes y terminé pasando todo a la licuadora.

Volcar en el molde y hornear por una media hora aproximadamente, hasta que insertando un cuchillo o un palillo salga seco.

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Dejar enfriar antes de desmoldar.

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