Pan de pueblo
Ese olorcillo a pan recién hecho… Y escuchar cómo cruje… Se me hace la boca agua!!!
Y además, si le ponemos tomate y un poco de aceite… con un poco de embutido… RICO RICO!
Yo los hago, los corto a rodajas y se van al congelador! Así puedo sacar para hacerme tostadas para desayunar o incluso para alguna barbacoa!!!
INGREDIENTES (para pan de 500gr):
200gr de harina de trigo (la normal, no debe ser especial)
200gr de harina de fuerza
260ml de agua
25gr de levadura fresa
15gr de sal
PREPARACIÓN:
Se mezclan rápidamente todos los ingredientes en un bol con una cuchara y dejamos reposar 5 minutos.
Amasamos durante 10 minutos a velocidad 2, sino amasamos manualmente durante 15 minutos.
Dejar en un bol enharinado con un trapo húmedo hasta que doble el volumen.
Cuando haya doblado, se saca y se van haciendo dobleces estilo pétalos de flor (coger la masa desde fuera y remeter a dentro).
Se vuelve a dejar en el bol 2 horas para volver a fermentar.
Una vez lo tengamos, se le hace una cruz o un tipo de cuadrado arriba del pan para que tenga la formilla.
Se pone en el horno a 210ºC durante 25 minutos.
Dejar enfriar encima de la rejilla.
Ya podéis saborear el auténtico pan de pueblo! Sin aditivos, sin conservantes… Todo natural!!!
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Sandra.