Pan de pueblo

Tenia ganas de probar de hacer pan de pueblo, ese pan redondito y con volumen que tiene una costra EXCELENTE y que cruje que no veas.
E ido mirando recetas de aquí y de allá y este me gustó como quedó
Os comparto esta receta y espero que os guste y si la hacéis no dudéis en ponerlo en los comentarios

Ingredientes :
* 250 grs de harina de fuerza
* 1/2 sobre de levadura seca
* 3 grs de sal
* 175ml de agua tibia

En un bol ponemos todos los ingredientes o si tenemos panificadora le ponemos en el bol la harina y la sal

La mezclamos bien y la ponemos en la panificadora

Añadimos el agua

Y la levadura seca

Ponemos el programa de masa que en mi caso es el num 6 que dura una hora y cincuenta minutos

Una vez acabado el programa lo amasamos en la mesa de trabajo con un poco de harina

Formamos una bola y le añadimos aceite y la dejamos descansar unos 30 min tapado en plástico film

Después del descanso veremos que a crecido el doble

Lo ponemos sobre la mesa de trabajo espolvoreado de harina

Lo ponemos en un bol cubierto con un paño

Le ponemos harina por encima y lo dejamos reposar 20 min mientras a la vez prevalentamos el horno a 200° con el bol de pirex y su tapa o si no tenéis tapa como yo sin o sino también con un bol de aluminio

Destapamos y con un cuchillo hacemos una cruz corte superficial

Sacamos del paño y ponemos el pan con cuidado de no quemarnos dentro del bol

Espolvoreamos un poco de agua por encima

Como no tengo tapa e puesto el pan encima de la bandeja de horno y lo tapo con el bol a modo de tapa y lo dejamos 15 min

Le sacamos la tapa y lo horneamos 15 min más sin ella, o como yo que le di la vuelta al bol y puse dentro el pan y acabamos de dorarlo

A la que este con costra crujiente lo sacamos y la ponemos sobre una rejilla, dejamos enfriar el pan

Madremia!

Le e dado golpecito y suena super bien!!

Muga súper esponjosa y costra muy crujiente

No duró ni un día jeje

Gracias por ver el blog
Vosotros lo haceis grande con vuestros comentarios
Y...a disfrutar comiendo!!