Pan de queso sin gluten

Este pan es una auténtica pasada...tiene un punto ácido del queso, lo que lo hace ideal para comerlo con mermelada, crema de cacao, o cualquier cosa dulce. La miga ya la véis, esponjosita. La única pega es que se seca rápido, así que si no lo vais a utilizar en el día, mejor lo cortamos a rebanadas y al congelador. Podéis ir sacando rebanadas cuando os apetezca y queda igual de rico.
TRADICIONAL
Ingredientes:
230g. harina sin gluten (yo usé la basic mix, de Proceli)
1 sobre de gasificante
230g. queso de untar
1 cta. azúcar
1 cta. sal
1 huevo
1 vaso de leche
Preparación:
- Encender el horno a 180º
- Mezclar todo en un bol, batir incluso si véis que no se acaban de integrar bien todos los ingredientes.
- Volcar en un molde de plum cake engrasado, y hornear durante 1 hora aproximadamente, id controlando y si se os dora demasiado, cubridlo con papel de aluminio.