Pan de Soda Irlandés
Este pan es muy fácil de hacer y rápido. Suave al paladar pero aviso apto, lo que se dice apto para dietas no es. Y es que además el propio pan te pide a gritos que le pongas una buena capa de mantequilla por encima,
pero bueno....como dicen por ahí "una vez al año no hace daño". Habrá que darse el gusto.
Ingredientes:
420 gr. de harina trigo integral
140 gr. de harina trigo blanca
400 ml. buttermilk
6 gr. de sal fina o una cucharadita de té
5 gr. de bicarbonato sódico
50 gr. de mantequilla (opcional)
Elaboración:
Poner todos los ingredientes secos en un bol y mezclarlos bien.
En el caso de poner la mantequilla, incorporarla y deshacerla con los dedos de tal manera que quede como arena.
Ahora añadir el buttermilk o su sustituto y mezclar bien. Queda una masa pegajosa.
Poner sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente.
Poner el el molde elegido (puede ser redondo, rectangular, etc.) Hacerle una rajita a lo largo con un cuchillo.
Taparlo con papel de aluminio, pero no pegado, dejar un poco de "globo" para que tenga espacio el pan cuando suba.
Hornearlo a 220 C 30 minutos.
Destapar y hornear 15 minutos más.
Como sabeis cada horno es un mundo, así que es posible que cada uno necesite más o menos tiempo de cocción. Pincharlo como si fuera un bizcocho para ver si está bien cocido.
Dejar enfriar y desmoldar. Cortar en rebanadas........con mantequilla y mermelada está de muerte.