PAN DE TOMATE CONCENTRADO
Este nuevo mes, en Reto Tus Recetas, tenemos al concentrado de tomate. En casa, lo utilizo bastante para dar más sabor a los guisos que lleva tomate en el sofrito.
En esta ocasión lo he empleado en estos panecillos que espero os gusten.
INGREDIENTES
1 huevo M
100 ml de agua
125 ml de leche desnatada
25 ml de aceite de oliva
10 gr. de sal
500 gr. de harina de fuerza
5 gr. de azúcar
10 gr. de levadura fresca
150 gr. de concentrado de tomate
PREPARACIÓN
Poner en la jarra, la MamboMix y agregar, la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la harina, el azúcar, la levadura, el tomate y programar 8 minutos, velocidad 4.
Sacar, poner en un bol, tapar y dejar que doble su volumen.
Desgasificar, hacer porciones de 30 gr., darle la forma deseada y poner en bandeja de horno con papel vegetal. En mi caso, los puse en bandeja para hornear pan.
Dejar levar de nuevo.
Hornear a 200º unos 15/17 minutos. Dependiendo de hornos.
He dividido la masa y he hecho un pan grande.
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Bon appétit!!