Pan de tomate

INGREDIENTES

1 huevo M

100 ml de agua

125 ml de leche desnatada

25 ml de aceite de oliva

10 gr. de sal

500 gr. de harina de fuerza

20 gr. de azúcar

20 gr. de levadura fresca

150 gr. de concentrado de tomate

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir la harina, el azúcar, la levadura, el tomate 10 segundos, velocidad 6.

Programar 3 minutos, velocidad Espiga.

Sacar, poner en un bol, tapar y dejar que doble su volumen.

Desgasificar, hacer porciones de 30 gr., darle la forma deseada y poner en bandeja de horno con papel vegetal. En mi caso, en bandeja para hornear pan. Dejar levar de nuevo.

Hornear a 220º. Pulverizar el horno con agua y cocer unos 12/15 minutos.

He dividido la masa y he hecho un pan grande para tostadas (a 200º unos 30 minutos, el grande).

Bon appétit!!