Pan de trigo integral con miel.

Vamos a comenzar la semana con una receta de pan muy saludable, con mucha fibra y nutrientes importantes para nuestro organismo. Además tiene muy buen sabor, y si lo preferís, podéis sustituir el agua por leche e incorporar a la masa frutos secos, os quedará de diez. En esta ocasión he hecho la receta más básica, sin ningún añadido.

INGREDIENTES:

500 gr. de harina integral de trigo

25 gr. de levadura prensada

1 pizca de sal

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de oliva virgen (y un poco más para engrasar el molde)

1 huevo batido

semillas de sésamo

400 ml. de agua tibia

ELABORACIÓN:

1. En nuestra mesa de trabajo formamos un volcán con la harina.

2. En un vaso (tipo vaso de batidora) mezclamos el agua tibia, la sal, el aceite, la levadura y la miel.

3. Vamos añadiendo el líquido a la harina y mezclando poco a poco con ayuda de una cuchara. Cuando la masa comience a tomar cuerpo pasamos a trabajarla con las manos hasta que sea homogenea, elástica y de fácil manejo.

4. Engrasamos con aceite un molde tipo plum-cake apto para hornear y espolvoreamos sobre él un poco de harina. Introducimos la masa en el molde (procurando que su forma se adapte al mismo) y la dejamos fermentar en un lugar cálido y sin corrientes hasta que aumente de volumen (40-50 min.)

5. Precalentamos el horno a 170º.

6. Con ayuda de un pincel pintamos la parte superior del pan con huevo batido. Luego esparcimos unas semillas de sésamo en la superficie.

7. Horneamos durante unos 40 minutos, el tiempo puede variar en función de cada horno. Retiramos del horno y dejamos que el pan enfríe o al menos se entibie antes de desmoldar y consumirlo. ¡Buen provecho!