Pan dulce de higos secos y frutas escarchadas

Ingredientes:


425 gr de harina de fuerza

2 naranjas de zumo

1 huevo grande batido

50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

4 cucharadas de azúcar moreno

4 cucharadas de semillas de amapola

200 gr de higos secos sin el rabillo y partidos por la mitad

50 gr de frutas escarchadas picadas ( receta original: solo naranja confitada)

1 sobre de levadura seca de panadero

Preparación:


Rallar la cáscara de las naranjas, exprimir el zumo y añadir agua, si fuera necesario hasta completar 225 ml.


Extraer el molde de la panificadora, ajustar las cuchillas e incorporar todos los ingredientes al molde, excepto los higos y las frutas escarchadas. ( Yo siempre pongo en último lugar la harina tamizada con la levadura).


Encajar encajar el molde en la máquina y cerrar la tapa. Seleccionar la opción del tamaño del pan de 750 gr del programa para pan blanco básico y la opción que más te guste para la corteza ( yo puse tostado medio).


Añadir los higos y las frutas escarchadas cuando la máquina pite.


Se puede pintar la superficie del pan con un poco de leche y añadir más semillas de amapola, justo antes de comenzar a hornear. Yo no lo hice porque me olvide!! pero la verdad es que la superficie quedo muy bien, crujiente y tostada.


Cuando termine el programa, sacar y dejar que enfríe sobre una rejilla.

Este pan esta delicioso con una fina capa de mantequilla y mermelada de naranja.


De todos los panes que he hecho en mi panificadora es de los que más me ha gustado. Lleve al hospital un trozo y a la gente le gusto mucho.Os animo a que lo preparéis.

Espero que os guste!!