PAN PARA TORRIJAS

INGREDIENTES (Para dos panes de unos 400 gr.)

Masa madre exprés:

125 gr. de harina de fuerza

80 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa, para intolerantes)

5 gr. de levadura fresca t/ambiente

Resto:

375 gr. de harina de fuerza

200 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa para intolerantes)

1 huevo t/ambiente

15 gr. de levadura fresca t/ambiente

5 gr. de sal

10 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

Masa madre exprés:

Todos los ingredientes en el vaso de Thermomix 1 1/2 minutos, velocidad Espiga.

Hacer una bola y ponerlo en un recipiente con agua templada. Cuando suba, ¡lista!.

Resto:

Poner en el vaso, la leche, el huevo, el azúcar, la levadura, la harina y la sal 4 minutos, velocidad Espiga.

Poner en un bol enharinado, tapar con un paño limpio y dejar que doble su volumen. Desgasificar.

Cortar la masa en dos.

Tomar una de ellas, extender formando un rectángulo, enrollar y sellar la unión.

Darle forma de pan y poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Hacerlo mismo con la otra porción de masa y dejar reposar 30 minutos.

Horno a 220º.

Marcar con un cuchillo afilado o un cúter, el tamaño de las rodajas.

Bajar la temperatura a 200º y hornear unos 20/25 minutos. Dependiendo de hornos.

Dejar enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

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