Pan quemado

¿Que necesitamos?

625 GR. DE HARINA

250 GR. DE HARINA DE FUERZA

225 GR. DE AZÚCAR

3 HUEVOS

180 GR. DE ACEITE DE GIRASOL

125 ML. DE AGUA

125 ML. DE LECHE

50 GR DE LEVADURA FRESCA.

¿Cómo lo hacemos?

Empezaremos haciendo una masa con todos los ingredientes, yo recomiendo mezclar los líquidos por un lado con la levadura, para que se disuelva mejor y los secos por otro lado, y luego incorporamos los líquidos poco a poco a la mezcla de los secos, amasando bien hasta formar una masa homogénea, la cual dejaremos reposar a temperatura ambiente una media hora.

Transcurrido este tiempo, bolearemos en el tamaño que queramos, los podemos hacer como queramos, bolitas pequeñas para comérnoslas en dos bocaditos o grandes para compartir con todos, en este caso yo he sacado dos bolas. Ahora toca dejarlas fermentar hasta que tripliquen el tamaño.

Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y al horno, que tendremos caliente a 190ºC, dependiendo del tamaño de la pieza la tenderemos más tiempo o menos, yo las he tenido unos 15 minutos.

Dejamos enfriar y a comer, QUE APROVECHE.

Trucos

A la hora de bolear nos untaremos las manos con aceite de girasol para ayudarnos a trabajar la masa mejor.

Si queremos podemos incorporar unas pepitas de chocolate a la masa y tendremos unos Pan Quemados con chocolate, las incorporaríamos al principio en la mezcla de los ingredientes secos. También podríamos hacer la receta normal y antes de la primera fermentación separar la mezcla en dos y ponerle chocolate a una mitad.