Pan Rústico en Pirex #singluten

Me encanta hacer este pan, en tan solo una hora tienes un pan ideal para desayunos, comidas y cenas.

Hoy le damos un toque más rústico con la harina nueva de Schär Brot Mix, que mezclada con la harina panificable de Schär conseguimos unos panes exquisitos!!!!

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350 grs de harina Schär Mix B-Pan

150 grs de harina Schär Brot Mix

450 ml de agua con gas templada

40 ml de aceite virgen de oliva

18 grs de Levadura fresca

1 cucharada de miel de caña

1/2 cucharita de sal

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Templamos el agua y añadimos la levadura y aceite. 

En nuestra amasadora, usando el gancho, colocamos la mezcla del agua  y añadimos la miel, las harinas y la sal.

Amasamos unos 10-12  minutos , primero a velocidad media y después a velocidad alta.

La masa será consistente, brillante y ligeramente pringosa.

En la encimera ponemos harina generosamente , y formamos nuestro pan. 

Preparamos nuestro pirex untando de aceite y espolvoreando de harina,  colocando la masa sobre la tapa del pyrex. 

Le damos unos corte para darle un aspecto rústico y untamos con aceite y agua. Además  con un colador  podeis espolvorearlo con un poco de harina .... esto le dará un aspecto de horgaza.

Tapamos con la base del pyrex y lo introducimos en el horno en frío , sin precalentar.

horneamos 50 minutos a 200ºC (calor arriba y abajo )

Cuando falten unos 5 minutos , abrimos el horno y retiramos la parte superior de pirex, con mucho cuidado!!! para que el pan tome un color más dorado.

Dejamos enfriar en una rejilla. Cortar en rebanadas y comer al gusto!!!

Hasta pronto...

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