Pan Salvaje
Pan Salvaje
Hoy vamos a preparar una receta de pan casero. Esta receta la hice también para participar en el #DíadelaHarina. Salen unos panecillos muy ricos: crujiente por fuera y mullidito por dentro. Puede tomarse en salado o en dulce. Nosotros los tomamos con mantequilla y mermelada en desayunos, con embutido para meriendas y cenas. Yo hice esta receta según Mi mundo Dulce de Tara. Muchos conoceréis estos panes también por Pan Tigre o Girafa hechos de forma muy similar.
INGREDIENTES:
(Para la masa)
240 ml de leche
80 ml de agua
40 gr de levadura fresca de panadería
2 cucharadas de aceite
Sal
720 gr de harina
(Para el topping)
10 gr de levadura fresca de panadería
120 ml de agua
1 cucharada de azúcar
150 gr de harina de arroz
PREPARACIÓN:
- En un bol mezclamos la levadura, la leche, el agua, el aceite y la
sal y dejamos reposar.
- Esperamos hasta que empiecen a salir burbujitas en la superficie.
- Agregamos la mitad de la harina, amasamos, ponemos el resto de
la harina, amasamos de nuevo durante al menos 4 minutos y
dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Mientras, preparamos el topping, mezclamos todos los
ingredientes en un bol y dejamos reposar.
- Una vez haya levado la masa, la repartimos en 8 partes iguales y
vamos formando bollitos bien redondos.
- Los colocamos sobre la bandeja del horno y con ayuda de una
brocha los cubrimos con una capa bien gordita de topping.
- Horneamos a 190º durante 25-30 minutos hasta que la superficie
se haya resquebrajado y estén doraditos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ya he preparado esta receta en más de una ocasión y siempre vuelan... los hice en varios tamaños distintos y con varios rellenos también. Son muy versátiles y entretenidos de hacer. 
Buen provecho a todos!!!