Pan y otras masas
Pan y otras masas
Hay algo casi mágico en abrir el horno y encontrarte con una barra de pan recién horneada, crujiente por fuera y tierna por dentro. O en probar un brioche casero que aún conserva el calor de la cocción. Esos momentos en los que huele toda la casa a levadura y mantequilla son los que hacen que muchas nos planteemos por qué no hacemos esto en casa más a menudo.
La verdad es que trabajar con masas no es tan complicado como parece, y los beneficios van más allá del sabor: controlas los ingredientes, ahorras dinero y descubres un hobby relajante. Lo único que necesitas es un poco de paciencia y entender cómo funcionan las levaduras y los tiempos de reposo. El resto es cuestión de práctica.
Te traigo aquí un recorrido por lo mejor que puedes hacer en tu cocina: desde panes básicos hasta masas hojaldradas, recetas tradicionales españolas y algunas sorpresas internacionales. Hay opciones fáciles para empezar y otras que te pedirán un poquito más de dedicación, pero todas son totalmente alcanzables.
Pan muy fácil
Todo lo que necesitas saber para hacer pan en casa sin complicaciones. Una receta básica que te abrirá la puerta a este mundo sin que tengas que ser panadero.
Pan blanco, receta básica
Aprende a hacer el clásico entre los clásicos: ese pan blanco esponjoso que acompaña cualquier comida. La base perfecta para entender cómo funcionan los tiempos y la fermentación.
5 recetas fáciles para hacer pan en casa
Un repaso por diferentes formas de panificar sin que se te complique la vida. Encontrarás opciones para todos los niveles y gustos, desde lo más sencillo hasta algo más elaborado.
Brioche casero de yogur, fácil y muy esponjoso
Te sorprenderá lo tierno que resulta este brioche cuando lo haces en casa. El yogur es el secreto para conseguir esa miga suave que lo hace casi irresistible para desayunar.
Cómo hacer Coca de Trempó
Aquí descubrirás esta joya de la gastronomía valenciana: una masa plana y crujiente cubierta con verduras frescas. Perfecta para comer en casa o llevar a un pícnic.
Coca de recapte
Otro tesoro del levante español que merece estar en tu repertorio. Esta versión es más sustanciosa y recubierta de verduras salteadas que le dan un toque delicioso.
Tortillas de trigo para hacer fajitas
Deshazte de las versiones industriales y haz tus propias tortillas, blanditas y listas para rellenar. Te durarán días en la nevera y darán un toque casero a tus fajitas.
Cómo hacer masa de pizza casera
Porque una pizza de verdad empieza por una buena masa. Descubre cómo lograr ese punto crujiente por fuera y esponjoso por dentro que solo se consigue en casa.
Ya ves que el mundo de las masas es mucho más amplio y accesible de lo que imaginas. Elige por dónde empezar, ponte manos a la obra y disfruta del proceso. No te arrepentirás.