Pancakes de Cereales

Muchos ya estáis disfrutando de las vacaciones y esto significa que os tomáis las horas del día con más tranquilidad. Así que prepararse un rico desayuno y disfrutarlo en la terraza con los primeros rayos de sol y con el fresquito de la mañana es lo mejor para comenzar el día.

Pues, ¿Qué os parece estos Pancakes o tortitas con cereales? Son super saludables y acompañado de fruta fresca de temporada es el desayuno ideal.

¿No crees?

Pancakes de Cereales

Ingredientes

(para 4 personas)

200 gramos de fruta fresca variada,

2 huevos,

400 ml. de Buttermilk,

100 gramos de cereales variados,

200 gramos de harina,

Una pizca de sal,

1 c/s de azúcar,

2 c/p de levadura en polvo Royal,

200 gramos de yogur natural,

5 c/s de aceite,

Sirope de Agave.

Preparación:

Lavar la fruta elegida, secar y picarla a tamaño de bocado.

Bate los huevos con el Buttermilk.

Mezclar los cereales, la harina, la sal, el azúcar y la levadura.

Ahora id echando alternativamente en la mezcla de la Buttermilk, el yogur, la mezcla de harinas y 3 cucharadas de aceite.

Mezclar todo muy bien y dejar reposar 30 minutos. Si vemos que la masa está demasiado espesa echar un poco de agua.

Pincelar una sartén con aceite cada vez que vayamos hacer una tortita, e id echando porciones de masa para formar los pancakes.

Dorarlas por un lado y darles la vuelta para que se dore también por el otro lado.

Ves colocándolas en un plato y repite cada vez la misma operación hasta terminar con la masa. Según del tamaño que las hagas te saldrán más cantidad o menos.

Sirve los Pancakes con la fruta por encima y bañados con Sirope de agave.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria