Pancakes de mandarina

Un nuevo mes, y un nuevo capítulo de Asaltablogs. En esta ocasión Mandarinas y miel ha sido el blog asaltado, y no podía ser de otra forma que alguna receta con mandarinas en honor a su nombre. Hace bien poquito publicó un receta de tortitas de mandarina, y siendo uno de mis desayuno preferidos no me he podido resisitir y versionar su receta a mi estilo para preparar unos deliciosos pancakes de mandarina. ¡Qué desayuno más TOP! ¡Me encanta!

Ingredientes:
- 150g de harina de reposteria de El Amasadero
- 200ml de bebida de avena
- 1 huevo de gallinas felices
- 2 mandarinas
- 20g de azúcar de caña
- 30g de aceite de girasol
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 10g de mantequilla
- Sirope de agave

Paso a paso:

En el vaso batidor añadimos la harina, la bebida de avena, el huevo, los polvos de hornear, el azúcar, las dos mandarinas peladas, el aceite de girasol y la pizca sal. Batimos bien hasta conseguir una masa uniforme.

Calentamos bien una sartén de unos 20cm de diámetro con un poco de mantequilla. Cuando esté caliente vertemos en ella un cucharón de masa, ponemos el fuego medio-alto.

Esperamos a que la masa genere las burbujitas típicas del pancake y es entonces cuando podemos darle la vuelta. Aproximadamente 1 minuto por cada lado. Servimos en el plato, y así con las 6 unidades que salen con estas cantidades.

Emplatamos las 6 tortitas juntas, colocamos unos gajos de mandarina encima. Vertemos un poco de sirope de arce por encima y a disfrutar.