Panceta con papas al romero y miel

Una receta consistente y sabrosa.
PANCETA CON PATATAS ROMERO Y MIEL

Ingredientes:

6 tiras de panceta
3 patatas medianas
 Aceite de oliva
Un buen puñado de romero
Una cucharada colmada de miel
Una cucharada colmada de crema de vinagre de Módena
250 ml de agua
Media pastilla de caldo de carne
Sal

Preparación:

Partimos las lonchas de panceta en tiras y reservamos. En un wok o sartén grande ponemos un dedito de aceite de oliva y un buen puñado de romero. Dejamos que coja sabor durante unos minutos y añadimos la miel y el vinagre. Cuando se caliente echamos la panceta y damos vueltas para que empape todo bien. Todo el tiempo a fuego medio.

Lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio dedo de grosor y añadimos al guiso. Removemos durante unos minutos hasta que cojan un color dorado.  Para terminar de cocinar el plato añadimos el agua junto con la pastilla de carne y dejamos que se evapore más o menos durante 15 minutos. Cuando vemos que ya no queda agua y las patatas están blanditas es el momento de sacarlo y servirlo caliente.