PANECILLOS DE HAMBURGUESAS MUY TIERNOS

Hoy os traigo la receta para hacer un pan para las hamburguesas muy tierno y rico. Son unos panecillos perfectos tanto por su tamaño, como por su textura y sobre todo su sabor para degustar una rica hamburguesa hecha con los ingredientes que mas nos apetezcan...

Además, como congelan perfectamente, podemos tenerlos siempre en casa y cuando nos apetezca comer una rica hamburguesa solo sacamos uno y lo dejamos descongelar a temperatura ambiente y rellenarlo de la que mas nos guste.

Yo los he amasado en #panificadora pero igualmente se pueden hacer de forma tradicional y quedan igual de ricos.

A ver que os parecen...

Ingredientes: con estas cantidades me han salido 8 panecillos
     -   350g de harina de fuerza
     -   130mlde agua tibia
     -   1 sobre de levadura seca de panadero (5,5g) o 10g de levadura fresca de panadero
     -   1 huevo
     -   40g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   1 cucharadita de sal
     -   20g de leche en polvo
     -   leche para pintarlos
     -   semillas de sésamo para poner por encima (opcional)
En panificadora: 

Diluimos la levadura tanto si es fresca como si es seca en el agua templada.

Sacamos la cubeta de la panificadora y ponemos primero el agua templada con la levadura y el huevo sin batir. Echamos encima la harina y ponemos en un extremo de la cubeta encima de la harina, la sal y el el otro extremo el azúcar y en el centro hacemos un hueco y ponemos la leche en polvo.

Programamos la panificadora en el programa 7, solo amasado, dura 15 minutos. 

Cuando acabe el programa añadimos la mantequilla cortada en cuadritos y a temperatura ambiente.

Volvemos a programar la panificadora en el programa 7, solo amasado y dejamos que termine de amasar.

Cuando haya terminado sacamos la masa y la ponemos en un cuenco untado con aceite y la tapamos con film transparente y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Yo suelo calentar el horno a 50º y lo apago, meto el bol tapado con un paño hasta que leve.

Una vez haya levado la sacamos amasamos muy poquito para quitarle el aire y la partimos en trozo de 90º aproximadamente.

Los boleamos (hacemos bolas) con las manos. Los ponemos encima de un papel de horno en la bandeja de horno y los tapamos con un paño. Los dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Los pintamos con leche y les espolvoreamos un poco de semillas de sésamo.

Las metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos, con calor arriba y abajo. Hasta que estén doraditos.

Los dejamos enfriar y ¡¡listos para rellenar!!

¡A disfrutarlos!



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